職人ひとりひとりが日々生活の中で培った体験や創造力に、練り続けた職人技を積み重ねて、奥行きのある空間づくりを目指します。
そして、常にマクロとミクロの視点を持って作業に向き合い「空間に触れるすべての人の心を、豊かにしたい。」その思いを絶やさず、技術と意識を向上し続けます。
BEFORE
AFTER
THE GUT'Sの職人は施工技術だけでなく、シート特性をデザイン的・機能的な視点で熟知した上で作業を行ないます。そして、日々新たなマテリアルが更新される業界において、そうした日常的な研究によって、より質の高いご提案や空間づくりを可能にします。
HOTELや大型商業施設等において、ダイナミックな空間演出をするうえでかかせない内装衣装デザイン。その衣装デザインの可能性を広げ、高いレベルでの品質を実現する「Dボード」。今後直面するであろう様々な問題に従来の内装施工方法から合理化をはかり、環境にも人にも配慮したサステナブルな観点も取り入れた工法を、現代から未来へ。
BEFORE
AFTER
機材を導入しDボードの1パーツ1パーツの細部にわたる品質の向上を目指して取り組んでいる。
だからこそ、集合体としての美しさ、真の空間の心地よさを体現します。
通常の受注から施工にいたる工程の中でTHE GUT'Sでは割付図の設計を挟むことによって、
より仕上がり空間の細部にまで計算されたDボードの施工を行います。
ひとつ１つを丁寧に仕上げたパーツを、均等な間隔で寸分のズレも許さずに貼り合わせていく職人技。
そのミクロとマクロ、ふたつの目を持ってより精度の高い空間づくりを約束します。
THE GUT'Sのコンセプトストアとして誕生した「THE GUT'S COFFEE」。コーヒー豆の収穫から買い付け、精製、焙煎、抽出とすべての工程における職人たちの責任とクオリティによって提供するスペシャルティコーヒー。
「細部までこだわり、最高の技術を提供する」というTHE GUT'Sの想いを、選び抜いたコーヒースタンドとバリスタの磨かれた手仕事が一杯のコーヒーで体現します。
スペシャルティコーヒー × THE GUT'S COFFEE
スペシャルティコーヒーとは「消費者が美味しいと満足する素晴らしい風味を持つコーヒー」であり『From seed to cup.(種からカップまで)』を定義とし、栽培から収穫、精製、輸送、焙煎、抽出、コーヒーがお客様に提供されるまでの一連のプロセス、品質管理が徹底されていることを表しています。※1
さらに、『品質に見合った対価を農園に還元する』という公平な評価体制が取り入れられ、それがより良い豆を生産しようという生産者たちの意欲を高め、コーヒー品質のより一層の向上につながってゆきます。
また、コーヒーの生産国には貧困な国も多く、中には危険な労働環境や生産体制の不十分な農園も存在します。しかし、そのような中でも素晴らしいコーヒーを生産している農園が数多く存在しているのです。この取り組みはそのような環境や体制の改善にもつながり、結果として安全で安定した高品質なコーヒー生産の継続※2、未来につながります。
たくさんの人の手を経て一杯のコーヒーがお客様の元に届きます。
バリスタはその最後の人であり、お客様の一番身近にあるポジションです。
しかしコーヒーの味の調整ができる部分は１割ほどしかなく、豆の品質や焙煎技術が多くを占めています。
だからこそ、生産者や焙煎士の想いを正しくお客様に伝えるべくコーヒーに向き合い、日々の研究や努力、勉強が大切であり、知識や技術が必要となるのです。
THE GUT'S COFFEEを通じて１つ１つの豆が辿ってきたストーリー、個性豊かな風味の魅力、そして様々な人々とのつながりや想いをバリスタの技術と1杯のコーヒーで伝えていきたいと思います。
※1トレーサビリティ
※2サステナビリティ
ギャラリースペースとして誕生した「GALLERY THE GUT'S」はプロアマに関係なく、ひとつひとつの創作活動に情熱を込める様々なアーティストの作品を展示し一般公開します。
作品を通じてアーティストと社会の架け橋となる場所を目的として開設した当ギャラリーを、より多くの方への発信の場としてご利用いただくため、レンタルスペースとしての貸出も行います。
予約スケジュール
※レンタルに関する質問・お問い合せは CONTACT よりお願いします
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